主料:白菜500克,猪肉(瘦)100克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,葱10克。
做法
1. 将白菜心洗净撕成块;
2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀;
3. 干红椒切成段;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;
6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;
7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
水煮大白菜最好吃的做法 扩展
食材:
大白菜400克,姜2克,蒜3瓣,小葱2根,猪油10克,盐1克,生抽3克,鸡精2克,香油2克
熬白菜的做法
1、大白菜切块,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;
2、锅中倒油,油温5成热时,下入姜、蒜,爆香,倒入白菜炒匀,加入100毫升清水,熬煮至白菜变软;
3、调入盐、生抽、鸡精炒匀,盛出,淋入香油,撒上葱花。
水煮大白菜最好吃的做法 扩展
1、主料:白菜100g。
2、辅料:色拉油10g、食盐5g、葱5g、姜5g、黑木耳适量、香肠120g、高汤500ml。
3、木耳用水泡发洗净。
4、把白菜洗净待用。
5、把白菜切成宽段。
6、火腿肠切成丁待用,
7、姜切丝、葱切丁待用。
8、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。
9、放入白菜翻炒均匀。